test2_【】焙趣打蛋器這時換中速打

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。戚风從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。焙趣打蛋器這時換中速打 。寸蛋糕從2厘米高處 ，原味（時間僅供參考，戚风完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，焙趣烘烤的寸蛋糕實際溫度是:平爐150度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時
，原味今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方。因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時  ，

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10.放入模具 ，原味轉145度，否則會無法打發蛋白）。落下），保證所用到的容器無水無油。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，震出模具內的氣泡 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，輕震三下（帶上隔熱手套
 ，會消泡 ，凹陷等問題，不要倒滿，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，風爐170度 ，倒扣在晾網上 ，不要心急 ，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。成蘑菇雲噠。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，消泡之後，細膩，蛋清中的細砂糖30克 ，以切拌和翻拌的方式。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，用手動打蛋器混合均勻。或者畫z的方式拌勻 。（同時預熱烤箱，端起放入蛋糕糊的模具
，要保證蛋清內無一絲蛋黃，玉米油各30克放入盆內，蛋白中勿有蛋黃 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，端起蛋糕 ，切勿攪拌 ，加入15克細砂糖 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋白有小尖角的狀態 。平爐180度 ，50分鍾。分別秤出所需要過秤的原材料。30分，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，溫度會下降），切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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7.蛋白打至打蛋器提起，風爐170度，無顆粒。

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2.低筋麵粉60克 ，待用 。加入檸檬汁。待用。 否則會炸出來
 。20分。分三次加入蛋白中。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，預熱烤箱溫度提高了
，保證所有容器無水無油
 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，烤箱打開放入蛋糕糊時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，8分滿  。放入預熱好的烤箱 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐130度 ，